爱上灯影牛肉丝的五大理由
1、灯影是川东地区特有的一种牛肉制法,制作出来的牛肉晶莹剔透,入口脆香,有着和吃其他肉制品完全不同的感受;
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2、正宗的川式制法和川式独特秘料,精心制成够麻够辣的地道川味麻辣牛肉,充分体现川味麻辣鲜香的特点,是喜爱川味的消费者不可错过的选择;
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3、真正传统的川东灯影牛肉,用古法制作,选择每头牛身上不足十斤的无筋嫩肉,每道工艺都有严格的时间要求,才能制成又脆又香的灯影牛肉;
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4、老川东的牛肉制品全部选用正宗宣汉黄牛肉,属于山区散养牛肉,成长周期长;而且老川东的牛肉干、麻辣牛肉全部经过去筋处理,有韧性但不会嚼不动;
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5、根据现代少吃油的消费理念,在制作过程中更为重视油的沥出,所以产品含油少,干香晶莹。
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“食不厌精,脍不厌细”是中国传统文化中对饮食文化的极致追求,而“脍不厌细”恰恰是对肉制品的最高要求,只有最细的肉丝才能更好地体现肉的风味,而以味得天下的川式风味也在一丝一丝的牛肉上得到最完美的体现,五千年饮食文化的精致就从这里开始。
四川达州著名的汉族特色小吃,因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名,已有100多年历史。
灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人们喜爱。
牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多,重庆等地亦出现不少品牌,不过最为正宗的还是为本地品牌“老川东”牌。
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新鲜食材,精挑细选,唇齿生香;嚼劲十足,回味无穷。正宗的四川口味,喜欢的朋友不要错过哦~
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