【彭州特产】百年九尺板鸭

  九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃,彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯,1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”,早在明朝,九尺板鸭已颇有名气,是当地待客宴宾的必备菜式。

  据史料记载,早在明朝正德年间,就有许多广东、福建、湖南、湖北等地的客商在九尺附近经商。他们在此生活繁衍,也把客家的饮食文化带入当地,这都给九尺板鸭的孕育出炉提供了氛围。源远

  流长良好的自然条件和宽松的人文环境,为九尺板鸭的传承和发展提供了条件。勤劳聪慧的九尺人在当时就开始不断研习、反复试验制作九尺板鸭。经过多年的积累和创新,九尺板鸭的做工越来越考究,制作也越来越精良,逐渐形成了自己独特的风格,不仅在成都平原,就是在全国也是独一无二。如今,九尺板鸭历经500年风雨沧桑,经久不衰,深受国内外广大食客的喜爱。

  九尺镇致力于“九尺板鸭”这一传统品牌的发展和壮大,政府出台多项政策,从土地、资金等多方面给与扶持,还组织成立了九尺家禽养殖业协会,其中下设包括养殖、宰杀、腌卤等6个分会,使从事板鸭制作行业的人员有了自己的组织,大家可以互相交流学习,共同提高。早在上个世纪90年代初期,政府工作人员就带着家乡的九尺板鸭,到北京参加食品展销会,把九尺板鸭介绍给全国各地的消费者。九尺板鸭,被成都市消费者协会命名为“群众最喜爱的产品”,品牌一直保持至今,长盛不衰。

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